Οι αιτίες των τροφικών αλλεργιών

Γιατί οι αλλεργίες τροφίμων είναι όλο και πιο συχνές;

Plusieurs hypothèses sont invoquées pour expliquer la fréquence croissante des allergies Τρόφιμα, ειδικά στα παιδιά.
• μεγαλύτερη διαφοροποίηση των τροφίμων. Με τις αεροπορικές μεταφορές και την παγκοσμιοποίηση των τροφίμων, είμαστε εκτεθειμένοι σε πολλά τρόφιμα που οι πρόγονοί μας δεν γνώριζαν. Επιπλέον, μεταξύ των Βρέφη, πολύ πρώιμη διαφοροποίηση τροφίμων έχει συσχετιστεί με αύξηση των περιπτώσεων Αλλεργία αυτού του τύπου.
• των φυτών που επιλέγονται όλο και περισσότερο.= Η πρόοδος της επιλογής νέων ποικιλιών δημητριακών, φρούτων και λαχανικών έχουν αλλάξει τη χημική τους σύνθεση. Αυτό το φαινόμενο μας εκθέτει σε νέες πρωτεΐνες ή σε πολύ υψηλότερες ποσότητες υφιστάμενων πρωτεϊνών.
• Συμπλοκή της κατασκευής τροφίμων. Η συνεχής δημιουργία νέων συστατικών και νέων διαδικασιών Agrifood οδηγεί σε ειδήσεις Αλλεργίες. Για παράδειγμα, τα παιδιά που τρώνε ψωμί χωρίς πρόβλημα μπορούν να γίνουν αλλεργικά σε απομονωμένα στελέχη σίτου (οι πρωτεΐνες σίτου έγιναν πιο διαλυτές και χρησιμοποιούνται ως συνδετικά σε κρύες περικοπές).
• αρνητική επίδραση της ατμοσφαιρικής ρύπανσης από σωματίδια ή διαλύτες ντίζελ, για παράδειγμα, και τα οποία θα αυξήσουν την αλλεργική ευαισθησία γενικά.
• Μια πολύ μεγάλη υγιεινή! Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι, στα παιδιά, η απουσία έκθεσης σε μικροοργανισμούς στο περιβάλλον και τα τρόφιμα θα προωθούσαν την εμφάνιση μιας αλλεργικής γης.