Πώς να συνθέσετε ένα μεσημεριανό και ένα δείπνο;

Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο είναι σημαντικά στο πολιτιστικό και διατροφικό επίπεδο: ιδανικά, καλύπτουν το ήμισυ της συνολικής ενεργειακής συνεισφοράς της ημέρας σε ενήλικες και πάνω από τα δύο τρίτα στα παιδιά. Για να καλύψουν καλύτερα τις ανάγκες μας, ο εκκινητής, το κύριο πιάτο και το επιδόρπιο πρέπει να σέβονται ορισμένους κανόνες σύνθεσης.

Η σημασία του μεσημεριανού και του δείπνου

Μια παραδοσιακή δομή

Ces deux repas sont des moments culturellement importants dans notre pays et ils sont souvent l’occasion de se rassembler entre collègues, en famille ou entre amis. Traditionnellement, en France, le déjeuner et le dîner se composent d’une entrée, d’un plat principal (ou plat de résistance) comprenant une source de protéines (viandes, poisson, œufs), éventuellement de fromage et d’un dessert.

Καλύψτε τις διατροφικές και ενεργειακές ανάγκες

Αυτή η δομή πρέπει να επιτρέπει την κάλυψη όλων των διατροφικών αναγκών. Γενικά θεωρούμε ότι Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να παρέχει λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο της συνολικής πρόσληψης ενέργειας της ημέρας, και το δείπνο λίγο λιγότερο.

Γεύματα ισορροπίας σε σύγκριση με τα άλλα

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του χρονοδιαγράμματος σας, αυτά τα γεύματα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο συνεπή. Φροντίστε να τα εξισορροπήσετε σε σύγκριση με το άλλο. Εάν το μεσημεριανό σας έχει αποτελείται μόνο από ένα σάντουιτς, πάρτε ένα πλήρες γεύμα το βράδυ. Αλλά αν αυτό το γεύμα αποτελείται από ένα γενναιόδωρο μενού στο εστιατόριο, φτιάξτε ωμά λαχανικά ή μια σούπα λαχανικών ως εκκινητή, τότε μια φέτα ζαμπόν με ψωμί ακολουθούμενο από ένα κομμάτι τυρί ή γιαούρτι και τελειώνει με φρούτο. Σε όλες τις περιπτώσεις, αποφύγετε να πηδήξετε τα γεύματα, επειδή ενθαρρύνει το σνακ.

Le déjeuner et le dîner chez les enfants

Η σύνθεση των γευμάτων

στα παιδιά,un déjeuner et un dîner complets assurent à eux seuls plus des deux tiers des apports énergétiques et nutritionnels de la journée. Αυτά τα γεύματα αποτελούνται από ένα τμήμα αμύλων τροφίμων (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες, για παράδειγμα), ένα μέρος των ακατέργαστων ή μαγειρεμένων λαχανικών, ένα μέρος κρέατος, ψαριών ή αυγών, ένα γαλακτοκομικό προϊόν (γιαούρτι, λευκό τυρί, τυρί) και φρέσκο ​​ή μετασχηματισμένο φρούτο, για ένα σύνθετο. Για τις πρωτεΐνες και ως ένδειξη, θεωρείται ότι σε ένα παιδί τεσσάρων ή πέντε ετών, ένα τμήμα αντιστοιχεί σε 50 g κρέατος ή αυγού. Περίπου την ηλικία των δώδεκα έως 100 g κρέατος ή δύο αυγών. Εάν θέλετε το παιδί σας να τρώει πρωτεΐνες για το μεσημέρι και το βράδυ, διαιρέστε αυτά τα τμήματα κατά δύο για κάθε γεύμα.

Τα μενού του καντίνα

Δεν είναι πάντα εύκολο να παρακολουθήσετε την ισορροπία των τροφίμων του παιδιού του όταν τρώει στο καντίνα, ιδίως αν πρόκειται για αυτοεξυπηρέτηση όπως στο κολέγιο ή στο γυμνάσιο. Εάν το παιδί σας συχνάζει στο νηπιαγωγείο ή στο δημοτικό σχολείο, Συμβουλευτείτε τα μενού της εβδομάδας που εμφανίζονται στην είσοδο του σχολείου. Εάν το μεσημεριανό δεν ήταν ισορροπημένο ή επαρκές, προσπαθήστε να εξισορροπήσετε τις συνεισφορές σας με το γεύμα και το βραδινό γεύμα.