Comment digérons-nous les aliments ?

Ταξιδεύει πολύ μακριά. Μετασχηματίζεται με διαδικασίες μηχανικής και χημικής πέψης, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή να αποθηκευτούν από το σώμα. Ο τρόπος διατροφής μας και γενικότερα η υγεία μας, συνθέτει την κατάλληλη λειτουργία αυτού του μηχανισμού.

Οι διαδικασίες πέψης

Καθώς προσεγγίζει το γεύμα, όλες οι αισθήσεις μας είναι ξύπνιοι. Είναι, ακόμη και πριν από το πρώτο δάγκωμα, το σήμα εκκίνησης για πέψη. Το στόμα του σάλιου, το στομάχι, το πάγκρεας και η χοληδόχο κύστη εκκρίνουν τους πεπτικούς χυμούς, ο οργανισμός είναι έτοιμος να αφομοιώσει.

Η προετοιμασία και το μαγείρεμα κάνουν το φαγητό πιο εύκολο να μασήσει, να καταπιεί και να χωνέψει, ιδιαίτερα τις ίνες.

La digestion elle-même est la combinaison de deux processus :
• Μηχανική πέψη λαμβάνει χώρα στο στόμα και στο στομάχι. Μειώνει τα τρόφιμα των χυλών. Τα δ
• Η χημική πέψη ξεδιπλώνεται σε όλο το πεπτικό σύστημα χάρη στο ένζυμα και σε πεπτικούς χυμούς όπως σάλιο, υδροχλωρικό οξύ, στομάχι ή χολή που εκκρίνεται από το ήπαρ. Η χημική πέψη διαλύει τα θρεπτικά συστατικά και τα χωρίζει σε αφομοιώσιμα στοιχεία.

Αυτό το σύστημα πέψης είναι συγκρίσιμο με μια αλυσίδα βιομηχανικής αποσυναρμολόγησης. Αποτελείται από μια διαδοχή οργάνων (βλ. Διάγραμμα) το καθένα που έχει συγκεκριμένο ρόλο, από τον κατακερματισμό των τροφίμων μέχρι την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών.

Η πεπτική οδός και τα συσχετισμένα όργανα του

Η διαδικασία πέψης επαναλαμβάνεται επανειλημμένα μετά από κάθε γεύμα. Χάρη σε αυτό το σύστημα, απορροφούμε περισσότερο από το 90 % των πρωτεϊνών, των λιπών και των Glcids που τρώμε, ένα ελαφρώς χαμηλότερο ποσοστό Βιταμίνες και Sels minéraux.

Μετά την απορρόφησή τους, τα θρεπτικά συστατικά περνούν στο αίμα που τα μεταφέρει στο ήπαρ όπου αντιμετωπίζονται πριν διανεμηθούν στον υπόλοιπο οργανισμό. Στη συνέχεια, τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται ή, όταν ικανοποιούνται οι ανάγκες του σώματος, συσσωρεύονται για να συνιστούν επιφυλάξεις.