Επιλέξτε Sea Products

Αναγνωρίστε ένα προϊόν της φρέσκιας θάλασσας

Εάν έχει συνεχώς ψύξη από την αλιεία του, τα ψάρια παραμένουν φρέσκα. Αναγνωρίζεται από την ελαφριά και ευχάριστη μυρωδιά του, την σταθερή και ελαστική σάρκα του, το λαμπρό δέρμα της, το σημαντικότερο μάτι και τις προσκολλημένες κλίμακες που δεν ξεχωρίζουν εύκολα. Τα κοχύλια πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, εκτός από τα χτένια που πωλούνται από το κέλυφος τους. Είναι προτιμότερο τα καβούρια και οι αστακοί να παρουσιάζονται ζωντανοί, εκτός από φυσικά εάν πωλούνται μαγειρεμένα.

Σεβασμό στις εποχές αλιείας

Είναι καλύτερο να σεβαστούμε τις εποχές για να αποκτήσουμε την καλύτερη ποιότητα: τους μήνες που περιέχουν το γράμμα "R" για τα κοχύλια, αν είμαστε μακριά από την ακτή, τους μήνες του Ιουνίου έως τον Οκτώβριο και τον Thon, τον Μάρτιο για το Merlan, από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο για τον γάδο κλπ.

Θαλάσσια ψάρια: αποθεματικά εξαφάνισης

Τα τρία τετράγωνα της αγοράς της θάλασσας που διατίθενται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Ορισμένα είδη βρίσκονται σε Track Εξαργύρωση, ο Διεθνής Οργανισμός WWF (Παγκόσμιο Ταμείο Άγριας Ζωής) συνιστά την κατανάλωση ορισμένων ειδών όπως ο κόκκινος τόνος, ο ξιφία, ο θαλάσσιος λύκος και η γραμμή καθώς και ο γάδος του Βόρειου Ατλαντικού. Ορισμένα είδη από τα βορειοανατολικά του Ατλαντικού, όπως ο Γρεναδιέρ, το Lingue, το Merlu και το SOLE απειλούνται επίσης. Ο πλήρης κατάλογος αυτών των απειλούμενων ειδών βρίσκεται στο www.wwf.fr ή σε www.pourunepechedable.org.