Τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας υδρολύονται ταχύτερα, εξαλείφονται ταχύτερα από την κυκλοφορία του αίματος και οξειδώθηκαν ταχύτερα από τα τριγλυκερίδια με μακριές αλυσίδες. Αυτή η αυξημένη μεταβολική χρήση συνοδεύεται από μικρότερη ενσωμάτωση σε αποθεματικά λίπη.
Η προτιμησιακή οξείδωση των τριγλυκεριδίων μεσαίας αλυσίδας συνδέεται με την ανεξαρτησία της από την καρνιτίνη-ακετυλοτρανσφεράση στους περισσότερους ιστούς. Στη συνέχεια, είναι μια β-οξείδωση που οδηγεί στον σχηματισμό ακετυλο-συνένζυμου έχει εισέλθει στον κύκλο Krebs, που σχετίζεται με μια μεταβλητή παραγωγή κετονικών σωμάτων, που συνδέεται με την ταυτόχρονη έγχυση ή όχι ενός διαλύματος γλυκόζης.
= Τα κετόνα που παράγονται κατά τη διάρκεια των διαφόρων βιοχημικών μετασχηματισμών θα χρησιμοποιηθούν κατά προτίμηση από πολλούς ιστούς, ιδιαίτερα τον εγκέφαλο και τους συρρικνωμένους μυς.
Η παρουσία δικαρβοξυλικών οξέων στα ούρα είναι δυνατή, χωρίς κλινικές συνέπειες. Η χρήση του μικτού γαλακτώματος επιτρέπει τη βελτίωση της εκτίμησης του αζώτου με αναστολή της πρωτεόλυσης και της νεογλυκογένεσης σε σύγκριση με τα γαλακτώματα που αποτελούνται αποκλειστικά τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας.
Une interaction plus faible des triglycérides à chaîne moyenne au niveau du système réticulo-endothélial, comparée aux triglycérides à chaîne longue, permettrait de mieux préserver les défenses de l'organisme lors d'une infection.
Τα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας καθιστούν δυνατή την αποφυγή της εμφάνισης του συνδρόμου ανεπάρκειας βασικού λιπαρού οξέος και της υπερβολικής χρήσης της γλυκόζης. Κατά τη διάρκεια της συνολικής παρεντερικής διατροφής (ειδικά όταν η ενέργεια 50 % φέρει τη μορφή λιπιδίων). Αυτό το γαλάκτωμα λιπιδίων φέρνει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας για στόχους ενέργειας, επιτρέποντας την εξοικονόμηση τριγλυκεριδίων δομής μακράς αλυσίδας.
