= για να προστατευθεί από ασθένειες που μεταδίδονται από νερό και φαγητό

Οι λοιμώξεις προέλευσης τροφίμων είναι συχνές στους ταξιδιώτες. Αποτελούν την κύρια μόλυνση κινδύνου στις τροπικές χώρες. Με μερικούς απλούς κανόνες υγιεινής, αλλά που πρέπει να γίνονται σεβαστά συστηματικά, μπορείτε να τους αποφύγετε.

= για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από ασθένειες που μεταδίδονται από νερό και φαγητό

Σε τροπικές χώρες, τα τρόφιμα και το νερό συχνά μολύνονται: Βακτήρια, ιός, Παράσιτα ή τοξίνες. Ορισμένες προφυλάξεις είναι απαραίτητες.

Ειδικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί στο πλύσιμο του χεριού (πριν από κάθε γεύμα και μετά από κάθε πέρασμα στην τουαλέτα), πόσιμο νερό (ενθυλακωμένο ή επεξεργασμένο), ακατέργαστα, κρύα ή ζεστά πιάτα που είναι προτιμότερα να αποφεύγονται, καθώς και το πλύσιμο και το συστηματικό ξεφλούδισμα των καρπών και των λαχανικών. Ακόμα κι αν φαίνονται προφανείς, αυτοί οι κανόνες υγιεινής δεν είναι πάντα εύκολο να σεβαστούν σε όλη τη διαμονή.

• Πλύνετε τα χέρια σας πριν από κάθε γεύμα: Τα μαντηλάκια μιας χρήσης είναι πολύ πρακτικά. Καλύτερα να στεγνώσετε τα χέρια σας στην ύπαιθρο ("Κάνοντας τις μαριονέτες") παρά με την πετσέτα να κρέμεται δίπλα στο νεροχύτη.
• Καταναλώστε μαγειρεμένα πιάτα και σερβίρεται καύση, πράγμα που σημαίνει ότι τα εστιατόρια του δρόμου όπου σερβίρετε μια σούπα ή ένα πιάτο που παρασκευάζεται μπροστά σας παρουσιάζει λιγότερους κινδύνους από τους μπουφές ξενοδοχείων! Τα τρόφιμα σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, θερμαινόμενα πιάτα, κρύο κρέας, πλημμύρα ή λίγο μαγειρεμένα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν είναι παστεριωμένα ή δεν καλύπτονται (γάλα, γιαούρτι, τυρί, ακατέργαστο βούτυρο, φρέσκια κρέμα κ.λπ.). Ψάρια, κρύα ή ακατέργαστα καρκινοειδή. Κρύες σάλτσες, κρέμα επιδόρπιο, παγωτό βιοτεχνίας και αρτοσκευάσματα από κρέμα γάλακτος. Το νερό, οι κύβοι πάγου, τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα είναι λιγότερο επικίνδυνα από ό, τι πιστεύεται συνήθως.
• Évitez les aliments à haut risque : nourriture servie à température ambiante, plats réchauffés, viande froide, crue ou peu cuite ; produits laitiers non pasteurisés ou non operculés (lait, yaourt, fromage, beurre cru, crème fraîche, etc.) ; poissons, coquillages ou crustacés froids ou crus ; sauces froides, crème dessert, glaces artisanales et pâtisseries à base de crème. L’eau, les glaçons, les crudités et les fruits sont moins risqués que ce que l’on croit couramment.
• Οι ηλικιωμένοι, παιδιά (ιδιαίτερα Βρέφη), οι έγκυες γυναίκες και οι αποδυναμωμένοι άνθρωποι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Είναι πιο ευαίσθητες σε λοιμώξεις προέλευσης τροφίμων, οι συνέπειες των οποίων είναι γενικά πιο σοβαρές.