Comment stockons-nous les minéraux et les vitamines ?

Για να παραμείνει υγιής, ο οργανισμός μας χρειάζεται επαρκή συμβολή στα ορυκτά και στο Βιταμίνες. Αντίθετα, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να γίνει η πηγή των μερικές φορές σοβαρών ασθενειών. Επομένως, είναι απαραίτητη μια ισορροπημένη διατροφή.

Τα οστά μας, ορυκτά αποθέματα

Notre corps est capable d’accumuler des quantités parfois importantes de άλατα Ορυκτά σε οστά, δόντια, αίμα, ήπαρ ή μύες. Για παράδειγμα, το σώμα ενός ατόμου 65 κιλών περιέχει περίπου ένα κιλό ασβεστίου, 700 g φωσφόρου και 25 g μαγνησίου.

Τα ορυκτά άλατα

Τα οστά περιέχουν ένα μεγάλο μέρος των αποθεμάτων μας στο Sels Ορυκτά, ιδίως σε ασβέστιο και μαγνήσιο. Όταν οι ανάγκες δεν καλύπτονται από τα τρόφιμα, το σώμα αντλεί από αυτά τα αποθέματα. Μια συστηματικά κακή κατανάλωση στο ασβέστιο οδηγεί σταδιακά σε μια αποβλήξη, είναι το Οστεοπόρωση.

Τα στοιχεία ιχνοστοιχείων

Τα αποθέματα ιχνοστοιχείων είναι παρόντα στο σώμα μας, λιγότερο από 5 g καθενός από αυτά. Για παράδειγμα, υπάρχουν περίπου 4 g σιδήρου, 100 mg χαλκού και 20 mg ιωδίου στο σώμα ενός ατόμου 65 κιλών. Η συσσώρευση ορισμένων ιχνοστοιχείων (ψευδάργυρος, || 305 fluor ή σελήνιο, για παράδειγμα) είναι δυνατή όταν τα τρόφιμα περιέχουν σημαντικές ποσότητες. Αλλά αυτή η συσσώρευση είναι συχνά τοξική και οδηγεί σε Συμπτώματα μερικές φορές σοβαρές, όπως η συσσώρευση Fluor που έχει ως αποτέλεσμα την αποδυνάμωση του σμάλτου των δοντιών και των οστών και συμβάλλει στη διαμόρφωση αποθέσεων ασβεστίου στους συνδέσμους των αρθρώσεων. | Βιταμίνες

Les réserves de vitamines

μόνο το Βιταμίνες Οι διαλυτές στα λίπη αποθηκεύονται από το σώμα. Τα περισσότερα από τα άλλα Βιταμίνες πρέπει να παρέχεται μόνιμα από τα τρόφιμα.

Οι βιταμίνες διαλυτές στα λίπη

μόνο το Βιταμίνες Διαλυτά σε λίπη (Α, D, E και K) μπορούν να συσσωρευτούν από το σώμα. Διορθώθηκαν στο Απαγορεύεται ο ιστός και απελευθερώνονται ανάλογα με τις ανάγκες των κυττάρων μας. Υπερβολικά αποθέματα Βιταμίνες Liposolubles ( Βιταμίνες Α και D ειδικότερα) μπορεί να είναι τοξικό για τον οργανισμό και να προκαλέσει Συμπτώματα μερικές φορές σοβαρή: ναυτία, πονοκέφαλο, εμετό διαταραχές όρασης, Hémorrhages, αλλοιώσεις του ήπατος, Υπολογισμοί ούρος ή πόνος στα χέρια και τα πόδια για παράδειγμα.

Οι βιταμίνες διαλυτές στο νερό

Les autres Βιταμίνες είναι διαλυτό στο νερό: οι ποσότητες που καταναλώνονται σε περίσσεια εξαλείφονται στα ούρα και δεν είναι δυνατή η αποθεματική. Για αυτό το λόγο, το Βιταμίνες Διαλυτή σε νερό (για παράδειγμα, B και C) Πρέπει να υπάρχει σε όλα τα γεύματα χάρη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι μόνες εξαιρέσεις μεταξύ των Βιταμίνες Διαλυτές στο νερό Αφορά το Βιταμίνη B6, αποθηκευμένο στους μύες και το Βιταμίνη B12 της οποίας η χημική μορφή αποθηκεύεται στο ήπαρ, Ερυθρά αιμοσφαίρια, τα νεφρά και ο εγκέφαλος. Παρ 'όλα αυτά, δεν υπάρχει τοξικότητα που να συνδέεται με τη συσσώρευση αυτών των δύο Βιταμίνες.