Le sel, ami ou ennemi ?

απαραίτητο για την ισορροπία του οργανισμού μας, το SEL του πίνακα είναι όλο το μαγείρεμα, σε όλα τα τραπέζια και ακόμη και σε βιομηχανικές προετοιμασίες. Το SEL (χλωριούχο Νάτριο) est nécessaire à la vie. Il participe au maintien de l'hydratation de l'organisme et à l'équilibre de la Τάση αίματος. Ωστόσο, η περίσσεια του νάτριο είναι επιβλαβές για την υγεία μας. Στη Δύση, η κατανάλωσή μας υπερβαίνει κατά πολύ την ημερήσια πρόσληψη στο SEL Συμβουλεύθηκε.

Οι συνέπειες ενός υπερβολικού νάτριο

Η υπερβολική κατανάλωση SEL θα έπαιζε ρόλο στην ανύψωση του || σε υπέρβαρο ή παχύσαρκους ανθρώπους. Η περίσσεια τουtension artérielle, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses. L’excès de SEL θα προωθήσει επίσης το Οστεοπόρωση αυξάνοντας την εξάλειψη του ασβεστίου από τους νεφρούς.

Ο δυτικός πληθυσμός τείνει να χρησιμοποιεί πάρα πολύ SEL Για την προετοιμασία και καταναλώνουμε κατά μέσο όρο μεταξύ 9 και 10 g SEL ανά ημέρα, ενώ η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη είναι περίπου 5 g.

Τα τρόφιμα πλούσια σε αλάτι

τα πλουσιότερα τρόφιμα στο SEL είναι το ψωμί (30 % της καθημερινής συνεισφοράς). περίπου 20 %). Τα κέικ, οι σάλτσες, οι σούπες και τα παρασκευασμένα πιάτα είναι επίσης πολύ πλούσια σε SEL.

Comment restreindre sa consommation de sel ?

Μειώστε την κατανάλωση SEL Προσοχή.

Προσωπική προσπάθεια

Για να περιορίσει σημαντικά την κατανάλωση SEL, ένα τέχνασμα αποτελείται από το αλάτι τα πιάτα μέχρι την εποχή της εξυπηρέτησης και καθόλου κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τους. Το φαινόμενο γεύσης είναι πιο σημαντικό και η συμβολή μειώνεται.

Pour faire s'exhaler les goûts, ayez recours aux épices, aux herbes et autres aromates. On trouve sur le marché des produits pour saler autrement, des άλατα έως κάλιο, φτωχοί στο νάτριο και πλούσια σε κάλιο; άλατα αρωματισμένα, μείγματα βοτάνων και βοτάνων, που περιέχουν δύο φορές λιγότερο νάτριο qu'un SEL κλασικό; άλατα "Χωρίς SEL", που αποτελείται από χλωριούχο κάλιο και ασβέστιο, που προορίζεται για άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς SEL et n'ont pas de problèmes de reins.

μια προσπάθεια βιομήχανων

Το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης του SEL δεν πηγαίνει μόνο από τον οικογενειακό αναδευτήρα αλατιού. Η μείωση των συνεισφορών σε SEL δεν μπορεί να γίνει χωρίς τη συνεργασία των κατασκευαστών τροφίμων και της συλλογικής τροφοδοσίας, που καρφωμένες από τις υγειονομικές αρχές υγείας (AFSSA, γαλλική υπηρεσία ασφάλειας τροφίμων) για την τάση τους να αλάτησαν τα προϊόντα τους πάρα πολύ. Οι βιομήχανοι έχουν αναλάβει για να μειώσουν τις ποσότητες SEL τα επόμενα πέντε χρόνια.