Το σώμα και το φαγητό

Τι είναι η όρεξη;

Η ανάγκη για καύσιμο δεν είναι ο μόνος λόγος που μας ωθεί να φάμε. Οι συνήθειες μας και το περιβάλλον μας καθώς και η φυσική και ηθική μας κατάσταση επηρεάζουν επίσης το πιρούνι μας. Ομοίως, οι πέντε αισθήσεις μας, ...
Τι είναι η γεύση;

Για να εκτιμηθεί πλήρως η ποικιλομορφία και η λεπτότητα των γεύσεων, ο οργανισμός έχει μια ολόκληρη μηχανική ανίχνευσης και αναγνώρισης στην οποία η μύτη και η γλώσσα είναι αδιαχώριστες. Εν μέρει ...
Πώς αφομοιώνουμε τα τρόφιμα;

Από το στόμα στο μεγάλο έντερο, το φαγητό ταξιδεύει σε ένα μακρύ μονοπάτι. Μετασχηματίζεται με διαδικασίες μηχανικής και χημικής πέψης, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή να αποθηκευτούν από τον οργανισμό ....
νερό για να ζήσετε

Το νερό είναι το αρχικό περιβάλλον από το οποίο έρχονται οι πρώτες μορφές ζωής. Κανένας ζωντανός οργανισμός δεν μπορεί να κάνει χωρίς νερό να αναπτυχθεί, να επιβιώσει και να αναπαραχθεί. Για να διατηρήσουμε μια καλή ενυδάτωση του οργανισμού μας, καλύτερα ...
Pourquoi prenons-nous des kilos en trop ?

La capacité de stocker les nutriments est essentielle à la survie de l’organisme en cas de disette. Cependant, l’accumulation excessive de sucres et de graisses est une cause de surpoids, voire d’obésité. Comprendre...
Οι υδατάνθρακες: εύκολα χρησιμοποιήσιμη ενέργεια

Ο γενικός όρος των υδατανθράκων, που ονομάζεται πιο συχνά σάκχαρα, βρίσκουμε όλες τις ουσίες που, κάποτε, θα παρέχουν γλυκόζη, το βασικό καύσιμο των κυττάρων μας. Τα αποτελέσματα των υδατανθράκων ...
Είναι όλα τα υδατάνθρακες ισοδύναμα;

Δεν υπάρχει ζάχαρη, αλλά υδατάνθρακες που διαφέρουν από τη μοριακή τους δομή ή από την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ποιοι όροι κρύβουν όρους όπως η "απλή" ζάχαρη, ...
Λιπίδια, ενέργεια σε αποθεματικό

Τα λιπίδια είναι τα λίπη που υπάρχουν στη διατροφή μας. Χημικά, αποτελούνται από ουσίες που ονομάζονται λιπαρά οξέα. Όπως οι υδατάνθρακες, είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας. Αλλά μια συσσώρευση ...
αλάτι, φίλος ή εχθρός;

ουσιαστικό για την ισορροπία του οργανισμού μας, το επιτραπέζιο αλάτι είναι όλα μαγείρεμα, σε όλα τα τραπέζια και ακόμη και σε βιομηχανικά παρασκευάσματα. Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) είναι απαραίτητο για τη ζωή. Αυτό ...
Οι διαιτητικές ίνες, του χρήσιμου όγκου

Οι διαλυτές ή αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιέχονται στα φυτά. Καθώς δεν μπορούμε να τα αφομοιώσουμε, η ενεργειακή τους πρόσληψη είναι χαμηλή. Έχουν εξεταστεί από καιρό ...
Οι πρωτεΐνες

Μια πρωτεΐνη αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών μορίων που ονομάζονται αμινοξέα. Υπάρχουν περίπου είκοσι αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα. Ο οργανισμός μας είναι ικανός εάν ...
Οι βιταμίνες

Όπως τα ορυκτά άλατα και τα ιχνοστοιχεία, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υγεία μας. Συμμετέχουν σε πολλές χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Το σώμα μας δεν ...
Ορυκτά άλατα και ιχνοστοιχεία

Παρέχεται σε επαρκή ποσότητα με ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, ορυκτά άλατα και ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Παρέχουν πολλές ζωτικές λειτουργίες σε ...
Πώς αποθηκεύουμε ορυκτά και βιταμίνες;

Για να παραμείνει υγιής, το σώμα μας χρειάζεται επαρκή συμβολή στα ορυκτά και τις βιταμίνες. Αντίθετα, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να γίνει η πηγή των μερικές φορές σοβαρών ασθενειών. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ...
Ποιες είναι οι θρεπτικές ουσίες;

Τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται από το σώμα για να παράγουν ενέργεια, να κάνουν τα βασικά συστατικά των κυττάρων μας και να διατηρούν τα χημικά υπόλοιπα του σώματός μας. Ωστόσο, το φύλο, η ηλικία, η ηλικία, ... || 489
Les édulcorants de synthèse

προϊόντα "κοστούμια" που δεν είναι μέρος των υδατανθράκων, τα γλυκαντικά είναι πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια γλυκιά γεύση για φαγητό. Διακρίνουμε την επιτυχία της ζάχαρης (πολυόλες) και ...