Πώς να επιλέξετε το φαγητό σας;

Η εξέλιξη των τεχνικών παραγωγής και διατήρησης επέτρεψε την εμφάνιση νέων προϊόντων, παραδοσιακά, έχουν εξαφανιστεί. Εάν τα γούστα του terroir σταδιακά δίνουν τη θέση τους στα τυποποιημένα αρώματα της βιομηχανίας τροφίμων, είναι ακόμα δυνατό, με λίγη διάκριση, να βρούμε ποιοτικά προϊόντα.

Οι εξελίξεις κατανάλωσης

Πολλά Ετικέτες και άλλες πιστοποιήσεις Προϊόντα. Χωρίς κατ 'ανάγκη καταφύγια σε Οργανική γεωργία, είναι ακόμα δυνατό, με λίγη διάκριση, να βρεθούν ποιοτικά προϊόντα.

Στη Γαλλία, όπως στις περισσότερες βιομηχανικές χώρες, η πλειονότητα των αγορών τροφίμων γίνεται στα σούπερ μάρκετ. Αυτές οι μεγάλες περιοχές έχουν μια ολόκληρη σειρά από φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή μαγειρεμένα προϊόντα, από τις πρώτες τιμές σε προϊόντα μάρκας, ακόμη και πολυτέλεια. Η ποικιλομορφία της προσφοράς αντικατέστησε τις εξατομικευμένες συμβουλές του εμπόρου που γνώριζε τέλεια όλα τα προϊόντα που προσέφερε. Σήμερα, η αναζήτηση του ισοζυγίου τροφίμων αρχίζει στο καλάθι αγορών και είναι καλύτερο να έχουμε κάποιες βασικές έννοιες για να κάνουν τις σωστές επιλογές.