Αυτό σημαίνει πιστοποιήσεις και ετικέτες ποιότητας; | Ενημέρωση: 15 Φεβρουαρίου 2021

Sandres, Πιστοποιήσεις ποιότητας και ετικέτες μερικές φορές ολοκληρώνουν τη συσκευασία των προϊόντων. Αναφερόμενος σε περιφερειακή προέλευση ή μια συγκεκριμένη παράδοση, αυτές οι ενδείξεις προσπαθούν να ενισχύσουν την τεχνογνωσία και να εγγυηθούν την ποιότητα του προϊόντος. Για να αποφύγετε το Σύγχυση που προκαλείται από τον πολλαπλασιασμό τους, βρίσκεται σε εξέλιξη μια απλοποίηση.

Στο πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η πολιτική αξιοποίησης των γεωργικών και διατροφικών προϊόντων έχει εμπνεύσει την ανάπτυξη ειδικών κανονισμών. Ένα προϊόν μπορεί να συνδυάσει πιστοποιήσεις και ετικέτες.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης (Inao)

L’Institut national des appellations d’origine (INAO), établissement public, est chargé de la mise en œuvre de la politique française sur les signes officiels pour l’origine et la qualité des produits agricoles et agroalimentaires : AOC, AOP, IGP, STG, LR et AB. Cet institut encadre plus de 1000 produits.

Ο προσδιορισμός της ελεγχόμενης προέλευσης (AOC) και της προστατευμένης ονομασίας προέλευσης (AOP)

L ' Ανακατασκευή ελεγχόμενης προέλευσης (AOC) ορίζει ένα προϊόν που προέρχεται από μια περιοχή ή ένα καθορισμένο μέρος και των οποίων τα χαρακτηριστικά οφείλονται σε μεγάλο βαθμό σε αυτό το γεωγραφικό περιβάλλον. Είναι εγγύηση της ποιότητας ενός προϊόντος, του αρχικού του Terroir και της τεχνογνωσίας του παραγωγού. Ασκεί μόνο στο γαλλικό έδαφος. Δεν αναφέρεται ρητά στη διατροφική αξία του προϊόντος.

L ' που ονομάζεται προστατευμένη προέλευση (AOP) αποδίδεται σε ένα προϊόν του οποίου η παραγωγή, η επεξεργασία και η προετοιμασία διεξάγονται σύμφωνα με την αναγνωρισμένη τεχνογνωσία και τα οποία λαμβάνουν χώρα στην ίδια γεωγραφική περιοχή, δίνοντας τα χαρακτηριστικά του στο προϊόν. Αυτό το ευρωπαϊκό σημάδι προστατεύει το όνομα του προϊόντος σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Από το 2012, τα προϊόντα που καταγράφονται σε ευρωπαϊκό επίπεδο πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο το ΠΡΟΣΩΠΟΣ AOP. Ωστόσο, επιτρέπεται στα κρασιά να φορούν το γαλλικό AOC. Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα καλύπτονται μόνο από την ονομασία AOC, όπως για παράδειγμα δασικά προϊόντα.

Το L'Inao ανέφερε ότι το 2015, 366 AOP/AOC αναγνωρίστηκαν στον τομέα του κρασιού, τα μηλίτη και τα μπράντι, 50 AOP σε εκείνη των τυριών και των γαλακτοκομικών προϊόντων και 44 PDOs για άλλους τύπους προϊόντων αγρο-τροφίμων. Κόκκινο

Le label rouge

το Ετικέτα Rouge (LR) atteste qu’un produit possède un ensemble de caractéristiques qui en font un produit de qualité supérieure à la moyenne du marché : par exemple le soin apporté à sa fabrication (ou, lorsqu’il s’agit d’un animal, sa race ou sa variété), son origine, sa durée d’élevage ou de maturation, le respect porté aux animaux et à l’environnement. Cette qualité supérieure doit être directement perceptible par le consommateur, en particulier sur le plan gustatif. Seuls les denrées alimentaires et les produits agricoles non alimentaires et non transformés peuvent prétendre au Label Rouge, quelle que soit leur origine géographique (UE ou hors UE). Cependant, ce label n’a qu’une portée nationale.

Η πιστοποίηση "οργανική γεωργία" (AB)

το Πιστοποίηση AB βεβαιώνει ότι η παραγωγή έχει χρησιμοποιήσει πρακτικές πολιτισμού και αναπαραγωγής που ασχολούνται με σεβασμό στην υγεία των καταναλωτών και των φυσικών υπολοίπων. Το λογότυπο προσδιορίζει 100 % οργανικά προϊόντα ή επεξεργασμένα οργανικά προϊόντα που περιέχουν τουλάχιστον το 95 % των συστατικών που αναπτύχθηκαν χωρίς χημικά όπως φυτοφάρμακα και συνθετικά χημικά λιπάσματα, χωρίς Αντιβιοτικά NI OGM. Αυτό το λογότυπο είναι τώρα προαιρετικό προς όφελος του ευρωπαϊκού οργανικού λογότυπου.

Το ευρωπαϊκό λογότυπο "οργανική γεωργία" ή "Eurofeuille"

Το ευρωπαϊκό λογότυπο βιο-λογότυπου είναι υποχρεωτικό στα προ-ενδυτικά διατροφικά προϊόντα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Περιλαμβάνει τον κώδικα του Οργανισμού Πιστοποίησης (FR-BIO-XX) ο οποίος έχει ελέγξει τη συμμόρφωση του οργανικού προϊόντος με καθορισμένους κανόνες. Η γεωργία που ακολουθείται από το όνομα της χώρας ή η ΕΕ ενημερώνει ότι τουλάχιστον το 98% των συστατικών του προϊόντος προέρχονται από αυτό. Διαφορετικά, είναι η αναφορά της μη γεωργίας που εμφανίζεται.

Η προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη (IGP)

L ' IGP αποδίδεται σε ένα ωμό ή μετασχηματισμένο προϊόν του οποίου η ποιότητα, η φήμη κ.λπ. συνδέονται με τη γεωγραφική του προέλευση. Εφαρμόζεται σε τομείς γεωργικών, αγροτικών, αγροτικών και κρασιών. Προστατεύει την τεχνογνωσία στην κατασκευή του προϊόντος σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

Το 2015, το INAO ανέφερε ότι 126 προϊόντα Agrifood καθώς και 74 κρασιά (33% της γαλλικής παραγωγής) επωφελήθηκαν από IGP.

Η παραδοσιακή ειδικότητα Εγγυημένη (STG) || 344

La STG είναι μια ονομασία που δεν λαμβάνει υπόψη την προέλευση, αλλά υπογραμμίζει μια σύνθεση, μια μέθοδο παραδοσιακής παραγωγής ή επεξεργασίας ανάλογα με τις παραδόσεις. Είναι μια πρακτική, μια ιδιαίτερη τεχνογνωσία μιας γεωγραφικής περιοχής, αλλά της οποίας η συνειδητοποίηση μπορεί να πραγματοποιηθεί εκτός αυτής της περιοχής. Η παραδοσιακή ειδικότητα ισχύει μόνο για τα τρόφιμα ή τα τρόφιμα.

Το 2015, το Inao ανέφερε ότι από τα 55 προϊόντα που έχουν το όνομα στην Ευρώπη, ένα μόνο προϊόν στη Γαλλία επωφελήθηκε από το STG: τα μύδια Bouchot.

= Οι εκτιμήσεις αποτίμησης

Οι ανταμείβειες ονομασίες, για παράδειγμα " του βουνού" ή "|| 355 fermier », visent à assurer que l’ensemble des étapes d’élaboration du produit, y compris les matières premières utilisées et l’alimentation des animaux, sont bien situées en zone de montagne ou à la ferme. Elles ne garantissent en rien la qualité du produit, son goût ni son origine.

Άλλες αναφορές μπορεί να εμφανιστούν στη συσκευασία, όπως "à l’ancienne", "|| 361 maison" ή "| Χρησιμεύουν μόνο για να επισημάνουν το προϊόν στα ράφια και δεν αντιστοιχούν σε κανένα κριτήριο ποιότητας.élu produit de l’année ». Elles ne servent qu’à mettre en avant le produit dans les rayons et ne correspondent à aucun critère de qualité.