Διατροφή και ισορροπία τροφίμων

Δημοσιότητα

Φίλτρο από ...

Προβλήματα τροφίμων και υγείας

Que penser des régimes amaigrissants ?

L'essor du culte de la minceur a considérablement développé le marché des régimes, donnant naissance à une multitude de formules miracles censées nous faire perdre nos kilos superflus.
Τρόφιμα και πρόληψη του καρκίνου

L'influence de l'alimentation sur la survenue des cancers est, depuis plusieurs années, un sujet très médiatisé. Aujourd'hui, les recherches portent essentiellement sur le rôle protecteur que certains aliments auraient...
Τροφική αλλεργία στα παιδιά

Η τροφική αλλεργία είναι μια αντίδραση από το ανοσοποιητικό σύστημα στην κατάποση ενός συγκεκριμένου φαγητού. Αυτές οι τροφικές αλλεργίες δεν πρέπει να συγχέονται με τις δυσανεξίες ...
Αλλεργία στις πρωτεΐνες γάλακτος αγελάδων

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες γάλακτος αγελάδων είναι μια μορφή τροφικής αλλεργίας που επηρεάζει κυρίως τα βρέφη και τα παιδιά κάτω των τριών ετών. Με την ηλικία, αυτή η αλλεργία εξαφανίζεται αυθόρμητα ...
για να τροφοδοτείτε σε περίπτωση διαβήτη τύπου 2

Διαβήτης τύπου 2, πιο συχνή από αυτόν του τύπου 1, επηρεάζει ουσιαστικά τους ανθρώπους ηλικίας άνω των 40 ετών. Αυτή η ασθένεια είναι σοβαρή από τις επιπλοκές της, ειδικά από την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τα νεφρά και ...
τρώνε σε περίπτωση διαβήτη τύπου 1

Διαβήτης τύπου 1 ενεργοποιείται συχνότερα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας ή της πρώιμης ενηλικίωσης. Αυτή η χρόνια μεταβολική νόσο είναι σοβαρή από τις επιπλοκές της στα αιμοφόρα αγγεία και τα νεύρα, καθώς και ...
Ναρκωτικά και τρόφιμα

Τα τρόφιμα μπορούν να έχουν πολλαπλά αποτελέσματα στη δράση των ναρκωτικών. Αντίθετα, ορισμένα φάρμακα μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Προκειμένου να αποφευχθούν αυτές οι συνέπειες ...
ΜΠΛΕΣ Τροφίμων

Η δυσανεξία των τροφίμων είναι ερεθιστικές αντιδράσεις, συνήθως στο έντερο, λόγω χημικών ενώσεων που περιέχονται στα τρόφιμα. Ορισμένες δυσανεξίες οφείλονται ...

χορτοφαγικό φαγητό

Πώς να εξισορροπήσετε μια χορτοφαγική διατροφή;

Στην Ευρώπη, η χορτοφαγική διατροφή είναι τώρα σχετικά διαδεδομένη, σε αντίθεση με τη δίαιτα Vegan, πολύ λιγότερο συχνή. Εάν οι χορτοφάγοι μπορούν να εξασφαλίσουν ένα καλό ...
= Μακροβιοτική κατανάλωση

Το Macrobiotic Food είναι εμπνευσμένο από τη φιλοσοφία του Ταοϊστικού: Πρόκειται για ζήτημα ισορροπημένων γυναικείων πολικότητας ή γιιν και αρσενικού ή γιανγκ για να παραμείνει υγιής. Αυτή η ίδρυσε δίαιτα ...

Επιλέξτε και προετοιμάστε το φαγητό σας

Comment choisir ses aliments ?

Η εξέλιξη των τεχνικών παραγωγής και διατήρησης επέτρεψε την εμφάνιση νέων προϊόντων, ενώ άλλα, πιο παραδοσιακά, έχουν εξαφανιστεί. Εάν τα γούστα του terroir σταδιακά δίνουν τη θέση τους στα αρώματα ...
Διαβάστε καλά τη συσκευασία

Η διατροφική επισήμανση των τροφίμων ρυθμίζεται και εναρμονίζεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Η συσκευασία παρέχει πληροφορίες σχετικά με τη μέση θρεπτική αξία του προϊόντος, την ενεργειακή πρόσληψη και τη σύνθεσή του ...
Que signifient les certifications et les labels de qualité ?

λείανση, πιστοποιήσεις ποιότητας και ετικέτες μερικές φορές ολοκληρώνουν τη συσκευασία των προϊόντων. Αναφερόμενος σε περιφερειακή προέλευση ή μια συγκεκριμένη παράδοση, αυτές οι ενδείξεις προσπαθούν να ενισχύσουν ...
Οι ισχυρισμοί για την υγεία των τροφίμων

Όλο και περισσότερα τρόφιμα υπογραμμίζουν τα διατροφικά τους περιουσιακά στοιχεία ή τα θετικά αποτελέσματα που θα μπορούσαν να έχουν στην υγεία. Αντιμέτωποι με κάποιες καταχρήσεις, η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε να νομοθετήσει ...
Τι να σκεφτείτε για τα κονσέρβες;

Comme les surgelés, les conserves permettent de stocker les aliments à long terme tout en préservant l'essentiel de leurs qualités nutritionnelles. La conserve présente l'avantage de permettre le transport des aliments...
Pourquoi laver ou éplucher les fruits et les légumes ?

Για να απολαύσετε πλήρως το διατροφικό δυναμικό των φρούτων και των λαχανικών, είναι κάτι περισσότερο από σκόπιμο να τους απαλλαγείτε από οποιαδήποτε πιθανή μόλυνση. Επομένως, είναι απαραίτητο το πλύσιμο και το βούρτσισμα. Καλύτερα να εξασκηθείτε σε ...
= για να διατηρήσετε τα τρόφιμα καλά

Η διατήρηση των τροφίμων απαιτεί τη μέθοδο και μια συγκεκριμένη γνώση των επιπτώσεων στα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν φυσικοί συντηρητικοί, χημικοί συντηρητικοί και διαδικασίες όπως η αφυδάτωση, ...
Ψύξη και ψύξη τροφίμων

Η ψύξη και η κατάψυξη είναι δύο τεχνικές που επιτρέπουν την αποθήκευση τροφίμων χωρίς να θέτουν σε κίνδυνο την καλή τους διατήρηση. Συνήθως ασκείται από τη γενίκευση της χρήσης ...
Ποιες είναι οι διαφορετικές λειτουργίες μαγειρέματος;

Ορισμένες λειτουργίες μαγειρέματος είναι καθολικές και χρησιμοποιούνται σε όλα τα νοικοκυριά του πλανήτη. Είναι τα θεμέλια της κουζίνας. Όσον αφορά την ισορροπία των τροφίμων, μερικοί έχουν περισσότερο ενδιαφέρον από ...
Πώς να μαγειρέψετε το φαγητό διατηρώντας παράλληλα την ποιότητά τους;

Η ανακάλυψη του μαγειρέματος ήταν μια επανάσταση για την ανθρώπινη διατροφή, επειδή κατέστησε αναλώσιμα και νόστιμα τρόφιμα που μέχρι τώρα δεν είναι αυτό σαράντα. Τελευταίο βήμα πριν από τη δοκιμή, την προετοιμασία του ...
Πώς να μαγειρέψετε το φως;

Η συστηματική προσθήκη λίπους στα πιάτα καθιστά δύσκολη την πέψη, συμβάλλει στη διατροφική ανισορροπία και την αύξηση βάρους. Εάν είναι απαραίτητα, αυτά τα υλικά ...
Πρέπει να φάμε βιολογικά;

Η εμφάνιση των ΓΤΟ και ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις τροφίμων όπως αυτή της τρελής αγελάδας έχουν ωθήσει τους καταναλωτές να κινηθούν προς μια πιο ελεγχόμενη διατροφή. Η βιολογική γεωργία γνωρίζει πώς να ανταποκριθεί σε αυτά ...
Comment bien manger à petit prix ?

Τα σπίτια με χαμηλά εισοδήματα γενικά δυσκολεύονται να σέβονται τις διατροφικές συστάσεις. Ωστόσο, ένα καλά εξοπλισμένο πορτοφόλι δεν είναι απαραίτητο για να τρώτε ισορροπημένη ....
Τι να σκεφτείτε τα πρόσθετα τροφίμων;

= Κατά τη διάρκεια της κατασκευής ενός προϊόντος, οι κατασκευαστές ενσωματώνουν πρόσθετα τροφίμων για να το χρωματίσουν, να ενισχύσουν τη γεύση του, να το γεύση, να το οξινίσουν, να τροποποιήσουν την υφή του, να το διαχειριστούν, να το ζάχαρουν, να το διατηρήσουν ή να αυξήσουν την αξία του ...
Τι να σκεφτείτε για τους ΓΤΟ;

Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ), οι οποίοι αντιμετωπίζουν παγκόσμια ανάπτυξη. Στο πεδίο Agrifood, υποτίθεται ότι βελτιώνουν την αντίσταση ή τη διατροφική αξία του ...

Ισορροπία τροφίμων του ενήλικα

Quel mangeur êtes-vous ?

Είμαστε όλοι διαφορετικοί. Ωστόσο, οι μελέτες διατροφής συμπεριφοράς έχουν εντοπίσει ορισμένους κύριους τύπους τρώγοντες. Αυτός ο τύπος προσέγγισης δεν πρέπει να ληφθεί στους πρόποδες της επιστολής, αλλά μπορεί να είναι ...
Comment équilibrer son alimentation ?

Διαφοροποιήστε και μεταβάλλουν τα τρόφιμά του ενώ ευνοούν τη διατροφική πυκνότητα τους είναι οι βασικές αρχές μιας ισορροπημένης διατροφής. Εάν είναι σκόπιμο να φάτε τα πάντα, ορισμένα τρόφιμα είναι ...
Οι συστάσεις διατροφής από 18 έως 75 ετών

Οι διατροφικές ανάγκες των ενηλίκων ποικίλλουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, την εταιρία, την καθημερινή σωματική δραστηριότητα και την πιθανή ύπαρξη προβλημάτων υγείας. Παρά την ποικιλία, συστάσεις ...
Οι κακοί λόγοι για τους ενήλικες να τρώνε άσχημα

Nous avons tous de bonnes raisons pour ne pas respecter les recommandations d'équilibre alimentaire : goûts et dégoûts, emploi du temps ou encore irrésistibles envies de grignoter. Pourtant, dans presque toutes les...
Comment modifier ses habitudes alimentaires ?

Η οικοδόμηση του ισοζυγίου σας δεν είναι απαραιτήτως αυτοπεποίθηση, ειδικά στην κοινωνία μας, όπου τα παραδοσιακά ορόσημα τείνουν να διαγράφονται από νέους τρόπους ζωής. Για να φάτε καλύτερα, είναι απαραίτητο ...

= Εξισορρόπηση τροφίμων του παιδιού και του εφήβου

Η ισορροπία τροφίμων των παιδιών άνω των 2 ετών

Εάν η ισορροπία των τροφίμων των παιδιών είναι ενσωματωμένη με τον ίδιο τρόπο όπως εκείνος των ενηλίκων, η εκμάθηση της γεύσης, η απόκτηση αρχών μιας ισορροπημένης διατροφής και η πρακτική μιας δραστηριότητας ... | Στα παιδιά
Les recommandations nutritionnelles chez l'enfant

Κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας ότι οι διατροφικές ανάγκες είναι οι πιο έντονες. Η ανάπτυξη, η ψυχοκινητική και η πνευματική ανάπτυξη των παιδιών καθώς και οι δραστηριότητές τους απαιτούν πολλή ενέργεια. Είναι απαραίτητο για ...
Οι κακοί λόγοι για τα παιδιά να τρώνε άσχημα

Τα παιδιά όπως οι ενήλικες έχουν τους λόγους τους να τρώνε άσχημα: έλλειψη όρεξης, δυσκολία να έχουν πρωινό, γεύμα στο καντίνα, άρνηση ορισμένων τροφίμων ... πριν από την προσφυγή σε συμπληρώματα ...
ισορροπία τροφίμων σε εφήβους

Στην εφηβεία, οι διατροφικές ανάγκες είναι παρόμοιες με εκείνες των παιδιών, αλλά αυξάνονται έντονα από την εφηβική ανάπτυξη. Αντιμέτωποι με τις συχνά απελευθερωμένες συμπεριφορές διατροφής των εφήβων, αυτό ...

= Τρόφιμα εγκύων γυναικών

Τρώγοντας καλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι φυσιολογικές τροποποιήσεις που συνδέονται με την εγκυμοσύνη έχουν ως αποτέλεσμα ελαφρά αύξηση των διατροφικών αναγκών και σε αύξηση βάρους που θα ήταν επικίνδυνο να επιδιώξει να αποφευχθεί. Το κέρδος βάρους πρέπει ...
Βιταμίνες και μέταλλα σε έγκυες γυναίκες

προς όφελος της μητέρας, όπως για εκείνη του παιδιού, των βιταμινών και των ορυκτών πρέπει να υπάρχουν σε επαρκή ποσότητα στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια περιόδων εγκυμοσύνης και θηλασμού, ...

ηλικιωμένοι τρώνε λιγότερο καλά;

Pourquoi les personnes âgées mangent-elles moins bien ?

Avec l'âge se produisent des changements physiologiques (diminution des sensations de faim et de soif, baisse des capacités sensorielles) ainsi que des modifications ayant des répercussions psychologiques (solitude,...
Améliorer l'alimentation des personnes de plus de 75 ans

Une alimentation équilibrée et une activité physique préviendront certains des problèmes de santé liés à l'âge. Si les principes nutritionnels généraux s'appliquent aux personnes d'un certain...

L'équilibre alimentaire des sportifs

L'équilibre alimentaire des sportifs

Au quotidien, les quantités et les proportions de nutriments à ingérer varient selon le type de sport pratiqué, ainsi que le rythme et l'intensité des entraînements et des épreuves. Il ne faut...
Les besoins en eau pendant l'effort

Lorsque l'on pratique un sport de loisir, il n'est pas nécessaire d'enrichir son alimentation de manière spécifique. En revanche, l'hydratation demande, pendant et après l'effort, une attention particulière pour que...
Les glucides dans l'alimentation du sportif

Pratiquer un sport consomme plus ou moins d'énergie. Contraction des muscles, accélération du cœur, contrôle des mouvements par le cerveau, production de chaleur, ces phénomènes nécessitent un carburant...
Λιπίδια και πρωτεΐνες στο φαγητό του αθλητή

Τα λιπίδια και οι πρωτεΐνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στα τρόφιμα των αθλητών. Τα λιπίδια αντιπροσωπεύουν μια σημαντική πηγή ενέργειας όταν το σώμα υπόκειται σε έντονες προσπάθειες. Είναι λοιπόν ...
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στο φαγητό του αθλητή

Οι βιταμίνες συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων των μυών κατά τη διάρκεια της προσπάθειας και στην επισκευή τους κατά τη φάση ανάκτησης. Τα ορυκτά άλατα αποτελούν μέρος των οστών. Επιπλέον, είναι ...
Συμπληρώματα διατροφής για αθλητές

Για μερικά χρόνια, τα καταστήματα διαιτολογίας για αθλητές έχουν ακμάσει και προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία συμπληρωμάτων διατροφής σε συχνά πολύ υψηλές τιμές. Αρχικά, αυτά ...
Το φαγητό του αθλητικού παιδιού

Για να μπορέσει να συμβιβάσει την πρακτική των αθλημάτων και της ανάπτυξης, σαν να βελτιστοποιήσει την απόδοσή του, ένα αθλητικό παιδί πρέπει να είναι σε θέση να επωφεληθεί από μια ισορροπημένη διατροφή και να προσαρμοστεί στις ανάγκες του.

Το σώμα και το φαγητό

Qu’est-ce que l’appétit ?

Η ανάγκη για καύσιμο δεν είναι ο μόνος λόγος που μας ωθεί να φάμε. Οι συνήθειες μας και το περιβάλλον μας καθώς και η φυσική και ηθική μας κατάσταση επηρεάζουν επίσης το πιρούνι μας. Ομοίως, οι πέντε αισθήσεις μας, ...
Ποια είναι η γεύση;

Για να εκτιμηθεί πλήρως η ποικιλομορφία και η λεπτότητα των γεύσεων, ο οργανισμός έχει μια ολόκληρη μηχανική ανίχνευσης και αναγνώρισης στην οποία η μύτη και η γλώσσα είναι αδιαχώριστες. Εν μέρει ...
Πώς αφομοιώνουμε τα τρόφιμα;

Από το στόμα στο μεγάλο έντερο, το φαγητό ταξιδεύει πολύ μακριά. Μετασχηματίζεται με διαδικασίες μηχανικής και χημικής πέψης, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή να αποθηκευτούν από τον οργανισμό ....
νερό για να ζήσει

Το νερό είναι το αρχικό περιβάλλον από το οποίο έρχονται οι πρώτες μορφές ζωής. Κανένας ζωντανός οργανισμός δεν μπορεί να κάνει χωρίς νερό να αναπτυχθεί, να επιβιώσει και να αναπαραχθεί. Για να διατηρήσουμε μια καλή ενυδάτωση του οργανισμού μας, καλύτερα ...
Pourquoi prenons-nous des kilos en trop ?

La capacité de stocker les nutriments est essentielle à la survie de l’organisme en cas de disette. Cependant, l’accumulation excessive de sucres et de graisses est une cause de surpoids, voire d’obésité. Comprendre...
Οι υδατάνθρακες: εύκολα χρησιμοποιήσιμη ενέργεια

Ο γενικός όρος των υδατανθράκων, πιο συχνά ονομάζονται σάκχαρα, βρίσκουμε όλες τις ουσίες που, κάποτε, θα παρέχουν γλυκόζη, το βασικό καύσιμο των κυττάρων μας. Τα αποτελέσματα των υδατανθράκων ...
Είναι όλα ισοδύναμα υδατανθράκων;

Δεν υπάρχει ζάχαρη, αλλά υδατάνθρακες που διαφέρουν από τη μοριακή τους δομή ή από την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τι κρύβει όρους όπως η "απλή" ζάχαρη, ...
Λιπίδια, ενέργεια σε αποθεματικό

Τα λιπίδια είναι τα λίπη που υπάρχουν στη διατροφή μας. Χημικά, αποτελούνται από ουσίες που ονομάζονται λιπαρά οξέα. Όπως οι υδατάνθρακες, είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας. Αλλά μια συσσώρευση ...
αλάτι, φίλος ή εχθρός;

ουσιαστικό για την ισορροπία του οργανισμού μας, το επιτραπέζιο αλάτι είναι όλα μαγείρεμα, σε όλα τα τραπέζια και ακόμη και σε βιομηχανικά παρασκευάσματα. Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) είναι απαραίτητο για τη ζωή. Il ...
Οι διαιτητικές ίνες, του χρήσιμου όγκου

Οι διαλυτές ή αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιέχονται στα φυτά. Καθώς δεν μπορούμε να τα αφομοιώσουμε, η ενεργειακή τους πρόσληψη είναι χαμηλή. Έχουν εξεταστεί από καιρό ...
Πρωτεΐνες

Μια πρωτεΐνη αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών μορίων που ονομάζονται αμινοξέα. Υπάρχουν περίπου είκοσι αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα. Το σώμα μας είναι ικανό εάν ...
Βιταμίνες

Όπως τα ορυκτά άλατα και τα ιχνοστοιχεία, οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υγεία μας. Συμμετέχουν σε πολλές χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Το σώμα μας δεν ...
Ορυκτά άλατα και ιχνοστοιχεία

Παρέχεται σε επαρκή ποσότητα με ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, ορυκτά άλατα και ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Παρέχουν πολλές ζωτικές λειτουργίες σε ...
Πώς αποθηκεύουμε ορυκτά και βιταμίνες;

Για να παραμείνει υγιής, το σώμα μας χρειάζεται επαρκή συμβολή στα ορυκτά και τις βιταμίνες. Αντίθετα, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να γίνει η πηγή των μερικές φορές σοβαρών ασθενειών. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ...
Ποιες είναι οι θρεπτικές ουσίες;

Τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται από το σώμα για να παράγουν ενέργεια, να κάνουν τα βασικά συστατικά των κυττάρων μας και να διατηρούν τα χημικά υπόλοιπα του σώματός μας. Ωστόσο, το φύλο, η ηλικία, η ηλικία, ... || 1151
Les édulcorants de synthèse

"Υποτομικά" προϊόντα που αποτελούν μέρος των υδατανθράκων, τα γλυκαντικά είναι πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια γλυκιά γεύση για φαγητό. Μπορούμε να διακρίνουμε τη ζάχαρη ζάχαρης (πολυόλες) και ...

Παραγγείλετε τα γεύματά του

Comment bien composer un petit-déjeuner ?

Το πρωινό είναι ένα βασικό γεύμα: Σας επιτρέπει να γεμίσετε με ενέργεια μετά από αρκετές ώρες νηστείας και θα πρέπει να καλύψετε περίπου το ένα τέταρτο των ενεργειακών και διατροφικών αναγκών της ημέρας .... ||
Πώς να συνθέσετε σωστά ένα μεσημεριανό και ένα δείπνο;

Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο είναι σημαντικά για το πολιτιστικό και διατροφικό επίπεδο: ιδανικά, καλύπτουν το ήμισυ της συνολικής εισφοράς ενέργειας της ημέρας με τους ενήλικες και περισσότερα από τα δύο ...
Comment bien composer un goûter ?

Le goûter ne devrait pas être réservé uniquement aux enfants. En effet, il permet de mieux répartir l'apport en énergie et nutriments dans la journée et présente l'avantage de lutter contre le surpoids....
Comment choisir ses boissons ?

Αντιμετωπίζοντας την ποικιλία στην προμήθεια ποτών, δεν είναι πάντα εύκολο να βρείτε το δρόμο σας. Το επίπεδο νερό παραμένει το πιο κατάλληλο για το σώμα μας και η προνομιούχος πηγή του, τόσο από την άποψη ...