Προσθέστε ένα σχόλιοFORMES et PRÉSENTATIONS
Sachet 4 g ζύμωσης: Πλαίσιο 2 (EAN 3134000202007).
Ιδιότητες
Γαλακτικές ζυμώσεις που προορίζονται για την κατασκευή γιαούρτι στο σπίτι. | Levain:
Type doux, traditionnel à l'occidentale.
Type doux, traditionnel à l'occidentale.
MODE D'EMPLOI
- Préparation du levain :
- Ρίξτε τη σκόνη ζύμωσης σε μισό φλιτζάνι γάλα που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Αυτό το Sourdough επιτρέπει τη σπορά του γάλακτος 1 λίτρο γάλακτος και στη συνέχεια πραγματοποιώντας 20 έως 25 διαδοχικές εργασίες μεταμόσχευσης. Μόλις ανοίξει το σακουλάκι, χρησιμοποιήστε το αμέσως και στο σύνολό της.
- Προετοιμασία των γιαούρτι:
- με ηλεκτρικό κατασκευαστή γιαουρτιού: Πάρτε τη σωστή λειτουργία του θερμοστάτη, προκειμένου να διασφαλίσετε ότι ο κατασκευαστής γιαουρτιού θερμαίνει το γάλα σε θερμοκρασία μεταξύ 52 ° C και 55 ° C. Sonish το υπόλοιπο λίτρο του γάλακτος που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου με το λουρί που παρασκευάστηκε προηγουμένως, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα γλάστρες. Συνδέστε τον κατασκευαστή γιαουρτιού και ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται στο εγχειρίδιο χρήσης.
- με μη ηλεκτρικό κατασκευαστή γιαουρτιού ή χωρίς κατασκευαστή γιαουρτιού: Για να θερμαίνετε το υπόλοιπο λίτρο του γάλακτος σε θερμοκρασία μεταξύ 52 ° C και 55 ° C, προσθέστε το λιμάνι και ανακατέψτε, διανείμετε στα γλάστρες και κρατήστε σε θερμοκρασία 50 ° C για 1 ώρα, στο φούρνο, στο φούρνο, για παράδειγμα. Στη συνέχεια, αφήστε τη θερμοκρασία να επιστρέψει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες. Βάλτε τα γιαούρτια στο ψυγείο.
- Ακολουθώντας την κατασκευή = "Επισκευή":
- για να φτιάξετε μια νέα κατασκευή γιαούρτι χωρίς να χρησιμοποιήσετε μια νέα ζύμωση, χρησιμοποιήστε ένα γιαούρτι της προηγούμενης κατασκευής, που χρονολογείται από λιγότερο από 7 ημέρες και σπέρνει ένα νέο λίτρο γάλακτος (γνωστή ως "επισκευή"). Επιλέξτε το πιο όμορφο γιαούρτι της πρώτης κατασκευής. Αφαιρέστε απαλά, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, την επιφανειακή μεμβράνη που θα μπορούσε να έχει μολυνθεί από βακτήρια ή μούχλα σε εναιώρημα στον αέρα περιβάλλοντος. Sonish ένα νέο λίτρο γάλακτος όπως κατά τη διάρκεια της πρώτης κατασκευής χρησιμοποιώντας αυτό το γιαούρτι. Συνεχίζοντας έτσι πολύ τακτικά, είναι δυνατές μέχρι 20 έως 25 διαδοχικές μεταμοσχεύσεις.
- Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστο γάλα, παστεριωμένο ή αποστειρωμένο γάλα UHT. Η παρουσίαση, η μάρκα ή η προέλευση έχουν ελάχιστη σημασία, η βασική είναι η καλή ποιότητα του γάλακτος.
- για πληροφορίες:
- Ένα γάλα της ίδιας μάρκας δεν είναι απαραιτήτως της ίδιας ποιότητας ανάλογα με τις περιοχές ή τις εποχές. Η θεραπεία και η συσκευασία που γίνονται σε διαφορετικούς χώρους παραγωγής.
- Η χρήση ενός αγροτικού γάλακτος είναι δυνατή με την προϋπόθεση ότι το βράζετε εκ των προτέρων.
- Η απόκτηση ενός πολύ σταθερού γιαουρτιού απαιτεί να θερμαίνεται στους 90 ° C/100 ° C για 10 έως 15 λεπτά και στη συνέχεια να το αφήσει να κρυώσει. Η προσθήκη 2 έως 3 μεγάλων κουταλιών από σκόνη γάλακτος αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κατά συνέπεια το πάχος των που λαμβάνονται τα γιαούρτια.
- Ένα γάλα της ίδιας μάρκας δεν είναι απαραιτήτως της ίδιας ποιότητας ανάλογα με τις περιοχές ή τις εποχές. Η θεραπεία και η συσκευασία που γίνονται σε διαφορετικούς χώρους παραγωγής.
- Η χρήση φυτικών "γαλακτοκομικών", όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού, βρώμης, κλπ. Δεν είναι δυνατή επειδή δεν περιέχουν λακτόζη.
Διοικητικά δεδομένα
YALACTA FORM για BIO YAUART 2SACH/4G
=
Εμπορεύεται
Κωδικός EAN 3134000202007
Εργαστήριο. Διανομέας CGD - Εργαστήριο Yalacta
Επιστροφή NR
Yalacta Ferm για οργανικό γιαούρτι FL/4G
=
Διαγράφηκε
Αντικαταστάθηκε από την προσκόλληση Yalacta για οργανικό γιαούρτι 2SACH/4G
Κωδικός ACL 6049421
Κωδικός 13 3401560494211
Κωδικός EAN 104004010073
Εργαστήριο. Διανομέας CGD - Εργαστήριο Yalacta
Remboursement NR
