Yalacta Ενημέρωση: 17 Ιουνίου 2025

Ακατέργαστα 4 g ζύμωσης: Πλαίσιο 4 (EAN 3134000350104).
= Ζύμωση με την ένδειξη οργανικής.

Ενεργός: Thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus,= Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium Lactis. | Βιολογικός.
Excipient : Dextrose biologique.

γαλακτική ζύμωση που προορίζεται για τη διατήρηση των λαχανικών.
Μέθοδος διατήρησης από τη γαλακτο-ζύμωση, η οποία διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την πεπτικότητα τους:

• προβιοτικό που περιέχει ζωντανά βακτηρίδια (αναζωογόνηση). | Θρεπτικά ουσία λαχανικών.
  
• Améliore la valeur nutritive des légumes.
  
• προσβάλλει τη γεύση και την τραγανή υφή.
  
• επιτρέπει τη δημιουργία ζυμωμένων χυμών.
  
• Ελεγχόμενη ζύμωση.
  

1 Sachet = 2 kg λαχανικών. | και υγιής.

• Laver les ustensiles qui serviront à la préparation et travailler dans un environnement propre et sain.
  
• ήταν τα φρέσκα λαχανικά, τα ξεφλούδισαν και στη συνέχεια τα γαρνιτούνται ή τα έκοψαν καλά.
  
• για να φτιάξετε την άλμη: Ρίξτε 1 δόση ζύμωσης για φρέσκα λαχανικά σε δοχείο και προσθέστε 100 ml ορυκτού ή πηγαίου νερού, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Διαλύστε το καλά. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε 20 g θαλασσινού αλατιού με 900 ml ορυκτού νερού ή πηγής, σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύστε το αλάτι καλά. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα περιεχόμενα των 2 δοχείων.
  
• Βάλτε τα λαχανικά που παρασκευάζονται σε βάζα καθαρής ζύμωσης, στη συνέχεια, τραβήξτε για να έχετε τον λιγότερο δυνατό αέρα.
  
• Ρίξτε την άλμη στα χρωματισμένα λαχανικά (το νερό πρέπει να φτάσει σε μέγιστο 2 cm από την κορυφή της κατσαρόλας). 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Fermer hermétiquement.
  
• Laisser fermenter au moins 7 jours à température ambiante.
  
• Μετά το άνοιγμα, κλείστε καλά το βάζο και κρατήστε το μέγιστο του ψυγείου 1 μήνα.
  
• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό σκεύος για να πάρετε τα λαχανικά από το βάζο.